Catégorie : Terroir

Il existe des ingrédients que la grande distribution n’a pas encore trouvés. Le fonio en fait partie. Cultivé depuis plus de 7 000 ans en Afrique de l’Ouest, ce grain minuscule est naturellement sans gluten, riche en acides aminés essentiels, et d’une délicatesse remarquable en bouche. Les grands chefs européens commencent à peine à le…